O Dia da Pizza está chegando e, para celebrar essa data tão especial, nada melhor do que explorar a arte da harmonização de vinhos com as redondas mais populares do mundo!
O sommelier Gustavo Peroni, da Cantu Grupo Wine, nos guia por essa deliciosa jornada sensorial, sugerindo vinhos que realçam os sabores de cada pizza, baseando-se nos sabores mais populares do mundo, segundo o Taste Atlas.
Marguerita: Para a clássica Marguerita, com seus sabores frescos de tomate e manjericão, o sommelier indica o Chianti Leonardo Da Vinci. Sua acidez vibrante equilibra a acidez do tomate, enquanto os taninos suaves realçam o queijo e o manjericão.
Marinara: Para a tradicional Marinara, com seu molho de tomate, azeite, orégano e alho, a escolha é o Mezzacorona Pinot Grigio Rosé. Seu frescor, notas de frutas vermelhas e acidez vibrante complementam a leveza e a acidez do molho, sem sobrepor os sabores do alho e do azeite.
Calabresa: Para a pizza de calabresa, com seus sabores intensos e um toque de picância, o sommelier sugere o Ciconia tinto da Casa Relvas. Este vinho português de corpo médio, com notas de frutas vermelhas maduras e taninos suaves, equilibra a intensidade da linguiça e da cebola.
Napolitana: A Napolitana, com seu molho de tomate, mozzarella, azeite e manjericão, pede um vinho com acidez equilibrada e taninos firmes, como o Frescobaldi Nipozzano Riserva Chianti Rufina. Suas notas de frutas vermelhas e ervas complementam a simplicidade e os sabores marcantes da pizza.
Calzone: Para o Calzone, com seus recheios variados, o sommelier recomenda um vinho tinto suave e fácil de beber, como o Bons Ventos tinto da Casa Santos Lima. Sua versatilidade o torna um coringa que combina com diversos recheios.
Dicas do Sommelier:
- Considere a intensidade dos sabores da pizza ao escolher o vinho.
- Vinhos com boa acidez são ideais para cortar a gordura e a acidez do molho de tomate.
- Vinhos encorpados complementam sabores mais intensos, como linguiça e queijos cremosos.
Onde encontrar os vinhos:
- Ciconia tinto da Casa Relvas: Link para a loja online
- Bons Ventos Tinto: Link para a loja online
- Chianti Leonardo Da Vinci: Link para a loja online
- Mezzacorona Pinot Grigio Rosé: Link para a loja online
Sobre a Cantu Grupo Wine:
A Cantu Grupo Wine, com 20 anos de experiência no mercado de vinhos, oferece um portfólio de mais de 400 rótulos de marcas renomadas de 13 países. Seu propósito é trazer para o Brasil grandes marcas de expressão mundial, com foco na qualidade e na experiência do cliente.
Aproveite o Dia da Pizza e explore novas combinações com vinhos!
