Presidente da Topema Innovations, Nelson Cury, mostra que herdou do pai a vocação para o trabalho e a aptidão para negócios inovadores
Filho de peixe, peixinho é. Falar de Nelson Ferraz Cury, também conhecido como Nelsinho, é contar uma história de continuidade e reinvenção. Inspirado pelo exemplo do saudoso pai, o engenheiro Nelson Cury, fundador do Grupo Topema, Nelsinho transformou o legado familiar em um modelo de inovação e sustentabilidade. Tudo começou em 1965, quando seu pai, engenheiro civil acostumado a pensar “fora da caixa”, identificou que a cozinha industrial era um mercado promissor e fundou a Topema, empresa especializada na fabricação de equipamentos para facilitar o desempenho dos profissionais de cozinha que precisam servir em grande escala. Na década de 1970, já atendia grandes obras como a Usina de Itaipu, com capacidade para servir até 70 mil refeições por dia – na época considerada a maior cozinha do mundo. Surfando a época áurea da indústria nacional, na década de 1980 a Topema se tornou a fornecedora da CSN (Companhia Siderúrgica Nacional), que servia mais de 22 mil refeições diariamente.
Nos anos seguintes, a empresa fundada por Cury, que crescia, literalmente em escala industrial, conquistou novos mercados e passou a servir bancos, redes de fast foods, supermercados e o setor de hotelaria.
Quatro décadas de carreira e inovação
Foi neste ambiente de inovação, trabalho e dedicação que Nelsinho cresceu e se desenvolveu profissionalmente. Formado em Engenharia Eletrônica pela Escola Politécnica da USP, na turma de 1986, ele ingressou na companhia do pai em 1983. Foi ele que levou à Topema o primeiro microcomputador: um Apple II, para ser usado em finanças e sistemas de orçamento – fato do qual se lembra com orgulho e bom humor. Depois de formado, foi trabalhar como consultor na prestigiada Arthur Andersen, antiga holding norte-americana considerada uma das maiores empresas de contabilidade do mundo. Mas mesmo com uma jornada de trabalho em uma grande corporação, ele nunca deixou de lado a empresa fundada por seu pai. “De noite e aos sábados, ia para a Topema para organizar o famoso CPD (Centro de Processamento de Dados), hoje TI. Fizemos um Plano Diretor de Informática baseado na metodologia que aprendi na consultoria”, comenta Nelson.
Em 1989, foi convidado pelo tio para assumir um novo negócio na área de catering dentro do Grupo Topema. Veio a crise do governo Collor, e um rearranjo dentro da empresa o levou a se dedicar integralmente à companhia, missão que cumpre com prazer e eficiência desde 1991. Iniciou essa nova jornada no setor administrativo-financeiro, já que tinha conhecimento o suficiente para ajudar a companhia a superar a crise. Depois migrou para a área fabril e, em seguida, foi para o comercial. Com essa ampla vivência em vários setores e seu interesse constante em aprender, consolidou-se como controller da empresa, reunindo conhecimento técnico, operacional e estratégico. Essa sede pelo conhecimento, a busca pelo novo vem de berço.
“A Topema tem ousadia e inovação em seu DNA, desde a fundação. Está sempre em busca do lugar incomum. Foi assim na fundação da empresa, quando meu pai, engenheiro civil, entrou para o ramo de equipamentos para cozinhas profissionais”, diz Nelson Cury.
Transformando desafios em soluções sustentáveis
Em 2009, outra crise global abalou a economia mundial, e justamente neste ano, sob a liderança de Nelson Ferraz Cury, a empresa de sua família deu um salto de futuro e criou a Topema Innovations, unidade voltada a soluções tecnológicas e sustentáveis para o food service. Esse foi um divisor de águas na trajetória do Grupo, um movimento que consolidou a visão de que inovação verdadeira nasce da necessidade de resolver problemas reais dos clientes. A nova empreitada tem no portfólio soluções como máquina de gestão de resíduos, aquecedor a biomassa, lockers (lançado na pandemia para organizar a área de delivery de restaurantes, super-mercados e varejo) e mais recentemente lançou as máquinas automáticas para bebidas. A Topema Innovations é uma marca brasileira que exala criatividade e qualidade.
“Conhecendo boa parte do mundo, creio que o Brasil tem uma postura empresarial voltada à sustentabilidade muito mais do que outros países. O que vendemos são soluções sustentáveis, em primeiro lugar, economicamente. Como eu disse lá em 2009, nosso objetivo sempre foi reduzir o custo operacional de nossos clientes – isso é ser sustentável e por consequência ser uma solução ambiental”, comenta o executivo.
Uma das estrelas da Topema Innovations são os equipamentos de gestão de resíduos, composteiras elétricas capazes de processar até 300 kg de detritos orgânicos por dia. É a possibilidade de transformar lixo em dinheiro, problema em solução. Nelson considera que um dos grandes diferenciais do seu negócio é conhecer de perto quais são as verdadeiras dores dos seus clientes. “Temos um profundo conhecimento operacional e a contínua busca de conhecer mais o dia a dia de nossos clientes target, o que nos traz oportunidades únicas de oferecer soluções que ninguém ao menos pensou. Isto aconteceu em relação a gestão de resíduos. Ninguém acreditava, diziam: ‘Nelson, ninguém liga para lixo’”, relembra.
A inquietude e a busca pelo conhecimento e por novas tecnologias fizeram com que os Cury acreditassem e investissem no desconhecido. “Lixo não é lixo, é resíduo, é custo, é receita, enfim, é a maneira como vemos o dia a dia. Acreditamos em soluções locais, nada de centrais de processamento, usinas caríssimas, logística caótica. As tecnologias que trazemos de automação de processos faz com que possamos resolver o problema do resíduo orgânico em nossa casa, nosso restaurante e nosso negócio. Ali mesmo, sem necessidade de logística, e, principalmente, gerando um resíduo de biomassa com valor econômico que pode virar um fertilizante, energia ou até alimento animal”, afirma o presidente da Topema Innovations. A gestão da empresa é constantemente provocada a se aprimorar, a conhecer as operações, a ouvir os clientes e a buscar novas possibilidades.
“No mercado, somos vistos como ‘professores Pardal’. O que mais escutamos são coisas do tipo: ‘Procura a Topema, que eles gostam de novas ideias’”, diz Nelson.
O legado que atravessa gerações
Comandar uma empresa de sucesso, dando continuidade de forma brilhante ao trabalho iniciado décadas atrás, é motivo de orgulho para Nelson, que triplicou os negócios da família. Para ele, liderar é também preparar os sucessores, garantindo que o espírito inovador da família se mantenha vivo.
O empresário fica ainda mais orgulhoso sabendo que seus filhos estão trilhando o mesmo caminho – a terceira geração já está com a mão na massa atuando na empresa. Por falar na memória do fundador da Topema, a biografia “Na dobra do aço – O legado de Nelson Cury” (Editora Setembro), escrita por Maria Cecília dos Santos Abreu e Cecília Carmen Jacintho Andrade, conta a história do empreendedor que sempre acreditou na força do trabalho para vencer qualquer obstáculo e hoje é inspiração para seus filhos e netos e para toda uma geração de empreendedores. Também é possível conhecer mais sobre a trajetória do patriarca e da Topema no Museu do Dr. Nelson, inaugurado em 2024, em Diadema (SP).
60 anos de inovação em cozinhas industriais
No Brasil, a Topema se destacou por ser a primeira no Brasil com setor de robótica em estudo permanente de automação e informatização nos processos. “Nossos produtos, sejam eles de resíduos, para limpeza ou cocção são repletos de sensores, CLPs e software de controle. E tudo isto com desenvolvimento ligado à nuvem para uma experiência mais móvel e automática na gestão”, comenta Nelsinho. Diante da solidez e dos produtos disruptivos, a expansão seria óbvia para a empresa liderada por Nelsinho. “Operamos em países da América Latina e Europa com distribuidores locais há alguns anos. Foi um caminho natural ao vender soluções inovadoras, mais de 30 produtos diferentes do que todo mundo tem. Fizemos as certificações CE e ETL para entrar em alguns destes mercados e a expansão continua”, comenta o presidente.
A trajetória da família Cury é um exemplo para o mercado e uma inspiração para os jovens empreendedores: uma empresa consolidada, com tradição, mas que, em 60 anos, nunca parou de inovar e de crescer, de forma consistente e sustentável. O segredo? “Acredite em você, seja persistente, o sucesso pode estar logo ali. Tudo isto que estamos fazendo é indústria brasileira. O brasileiro é um dos povos mais criativos. Não perca tempo em esperar que alguém solucione seus problemas. Estude, se esforce, lute pelo bem e vença!”, ensina o empresário.
Por Jéssica Mendes
